Blend
Sassetti - Il Classico
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Blend in olivaggio fatto in campo selezionando le migliori varietà di olive tipiche della nostra regione. Raccolta medio tardiva. Olio dal fruttato maturo, molto versatile, ottimo per un consumo quotidiano sia a crudo che in condimento, lo abbiniamo benissimo in cucina per la preparazione di sughi, soffritti, fritture, pasta e insalata.
- Varietà: Frantoio, Leccino, Piantone di Mogliano, Carboncella, Sargano di Fermo, Leccio del Corno
- Raccolta: Brucatura a mano e con abbacchiatori
- Periodo: Dalla prima alla terza settimana di novembre
- Frangitura: A martelli 1.800 giri
- Estrazione: Ciclo continuo a due fasi a freddo
- Filtrazione: Sì
- Resa: 14 - 16 litri di olio su 100 kg di olive
- Colore: Giallo con riflessi verdi
- Analisi chimiche / Panel Test: Sì
- Profumo: Erba matura, foglia
- Sapore: Fruttato medio - leggero di tipo maturo, con sentori mandorla tostata e carciofo in finale; note piccanti di leggera intensità, amaro medio leggero
- Fluidità: Media
- Conservazione: In tini di acciaio per poi essere imbottigliato in lattina / vetro scuro dopo la filtrazione
- Oliveto di provenienza: Monte San Pietrangeli, Montegiorgio, Montegranaro
- Natura del terreno: Acrilico argillosa
- Esposizione: Nord Est
- Altitudine: 240 – 300 m.s.l.d.m.
- Sistema di allevamento: Vaso policonico
- Densità di piante/Ha: 200
- Produzione media/Ha: 35 - 40 quintali
Descrizione:
Blend in olivaggio fatto in campo selezionando le migliori varietà di olive tipiche della nostra regione. Raccolta medio tardiva. Olio dal fruttato maturo, molto versatile, ottimo per un consumo quotidiano sia a crudo che in condimento, lo abbiniamo benissimo in cucina per la preparazione di sughi, soffritti, fritture, pasta e insalata.
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